2007年 08月 18日


今回は、バナナシフォンケーキを作りました。キレイに焼けたと思いきや・・・


実は、高さが半分(笑)。もう・・・。
先月の日記で「私のシフォンケーキの半分は怨念で出来ているかも？」
なんて言ってたら、今度はシフォン自体が半分になっちゃったよ〜！！
次は違うレシピでやってみようっと。

2007年 08月 05日


冷凍保存してあるシフォンをティラミスとして消費したので早速シフォンケーキ(笑)。
温度を150℃に修正して焼いてみました。


ちょっと生地がつまってますが、今までではまーまーいい方かな？
↑ 冷静になってみるとレベル低っ。

ちぢむのも型からマイナス1センチでストップしてくれて…(泣)。
これでも私にしたら「進歩」なのです。

つまっちゃったのは、卵黄のあわ立てが足りなかったかなー・・・と
原因追求というか責任転嫁というのか(笑)、毎回毎回 次のシフォンについて考えます。
次はバナナシフォン。抹茶あずきシフォンも作りたいな（妄想）。

2007年 08月 04日


シフォンケーキは作ると分割してラップして冷凍庫で保存してます。
しかし、ちょっと飽きてきて・・・私も旦那さんも消費が出来なくなってきました(笑)。

でも、なんせ失敗作。人にはあげられないし、でも作りたいしで困っていたら
職場のYちゃんが「ティラミスにしたらどうか」 というアドバイスをくれました。


早速、マスカルポーネチーズ（エスプレッソソース付き）を買ってきて作りました。
レシピもこの箱に書いてあるんですよ。
ラクチン！そして予想以上に美味しい。コンビニのよりよっぽど！

間に挟まってる茶色の生地がシフォンケーキをエスプレッソソースに漬けたもの。
一度レシピ通りにビスケットで作ってみたけど
私はシフォンケーキの方が好みの味でした。
失敗シフォン製造機の私には好都合なメニューです。

ただ、いつもこれを作っていたら確実に太るな・・・。

2007年 07月 29日


卵を買ってきて仕切りなおし！
しかしやっぱり…なんだかね(笑)
あんまり、膨らみすぎててっぺんの焦げるのが気になって
何度かあけてアルミホイルをかぶせたりしているうちに
オーブンの温度が下がっちゃったようで、変な感じに。
あとから知ったことですが、オーブンて一度あけると20度くらい一気に下がるらしく
やたら開けたらいけないんだそうです。それを何度もやってしまったワケです(泣)。

仕事場のお菓子作りの上手なYちゃんに相談したところ
「温度下げてみたらどうですか？アルミ型は150度で焼くってレシピもありますよ。」
へぇ〜！今まで170度で焼いてたよ！よし、今度は150度でやってみよう♪

次こそは出来そうな気がする。
…て、実はいつだってそう思って作ってるんですけどね(笑)

2007年 07月 28日



なんでしょうね、このダメさ加減ときたら。
やっぱ型を変えても失敗は失敗。いわゆる"弘法筆を選ばず"ってヤツですか？

ものすごい勢いでふくらんで、そしてものすごい勢いで縮みました。
そりゃーもう、私の期待度と同じように…(泣)。

ただ、あの富士山のような「コニーデ火山型」は直りました。

今回の失敗の原因は、たぶん卵の卵黄卵白の分離に失敗したから。
卵白に卵黄がちょっと混ざっちゃったのね。
ってことは、ちょっと賞味期限が近づいて元気のない卵だったのね。
もったいないから使うじゃないですか、主婦としてはさ。

そしてこの日卵を買いなおして、翌日も飽きずに挑戦。
そんなわけで、つづきます。

2007年 07月 某日


『シフォンが上手に焼けないのは型のせいなんじゃないか』疑惑が持ち上がりました。
私の使ってる型（写真一番奥）は「アルミメッキ」でした。
メッキってことはアルミじゃないんです。そういえばなんか重たい。

"アルミの型は熱伝導率がよくてシフォンケーキには適している"らしいんです。
紙の型でつくると案外上手くいくし、アルミ型じゃないしでどうにも疑わしい。
そんなわけでアルミの型を買いなおしました。 (手前がアルミ型)


コレでダメなら相当ヘコみます。
私のシフォンケーキの半分は怨念で出来ているかしれません。

『怨念が入ってるから膨らまないのかも』疑惑も持ち上がってます(笑)。

2007年 07月 19日
富士山みたいな形の焼け具合がどうも気になっていたら
紙の型で作った時はそうならなかったことを思い出した。
よし、もう一度 紙型で作ってみようじゃないの！

ベランダのミントが増えてどうしようもなかったのでミントを摘んで
紅茶とミントのシフォンにしてみた。



やっぱり紙ならうまくいく。
紙なので水分が飛ぶらしく、しっとりじゃなくてフワフワに仕上がる。
んー。



↑この通り、7/8の20cmアルミメッキ型で作ったバナナシフォンと
今回の紙型17cmで作ったものと並べると、17cmの方が背が高い。
やるせない結果。
ただ、こんな見た目にもかかわらず、やっぱりバナナシフォンの方が好きな食感
なわけですよ。あー、私ってなんて健気なのかしら。

そして、次回新型購入へと続くのでした(笑)。